鮰鱼是什么鱼（回鱼是什么鱼啊？）
鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。
苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
鲶鱼和回头鱼怎么分别，求答
主要区别有，外形不同、背鳍不同、体色不同，具体如下：
一、外形不同
1、鲶鱼
鲶鱼，又名胡子鲶(塘虱鱼)，体长形，头部平扁，尾部侧扁。
2、回头鱼
回头鱼，又名回鱼（长吻鮠），体形近似纺锤形。
二、背鳍不同
1、鲶鱼
背鳍无硬刺，基部甚长，末端与尾鳍相连。
2、回头鱼
背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿。
三、体色不同
1、鲶鱼
体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
2、回头鱼
体棕黑色，腹部较淡。各鳍灰黑色。
参考资料来源：百度百科-鲶鱼
参考资料来源：百度百科-塘虱鱼
参考资料来源：百度百科-回头鱼
参考资料来源：百度百科-回鱼
方法/步骤尾巴不同鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫江团、肥头鱼头部不同鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。鱼鳍不同鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小；鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍；END注意事项鮰鱼，味道鲜嫩肥美，而且刺少，是鱼火锅的不错选择！
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