生三文鱼的营养价值相对高于熟三文鱼。在烹饪过程中，三文鱼的营养成分会因高温烹饪而流失，但大部分营养成分仍保留在鱼体内。

生三文鱼和熟三文鱼的营养差异三文鱼富含蛋白质、糖分和多种维生素。除此之外，它还富含磷酸盐、钙、维生素A、维生素D等营养成分。

另外，三文鱼可能会有寄生虫，如果直接生吃，可能会吃到一些寄生虫，所以一般不建议多吃生三文鱼。