石斛粥是以鲜石斛，粳米为主料制作的药膳。

基本信息

中文名称

石斛粥

功效

益胃生津，养阴清热

用法

每日早餐食用

目录

1基本材料

2美食制法

3功效用法

4粥义解说

5注意事项

折叠编辑本段基本材料

鲜石斛20克，粳米30克，冰糖适量。

折叠编辑本段美食制法

先将鲜石斛加水煎煮取汁去渣，再用药汁熬粳米、冰糖为粥。

折叠编辑本段功效用法

石斛粥功效:益胃生津，养阴清热。

用法:每日早餐食用。

应用:适用于津亏不足之人。

折叠编辑本段粥义解说

石斛，又名林兰，金钗花，千年润，吊兰花，黄草等，为兰科多年生常绿草本植物石斛的茎，因其花开似兰，又有"石斛兰"的美誉，多于夏秋间采收，晒干，切段生用。鲜石斛系栽培于砂石内，备随时取用，由于石斛生长条件特殊，大多附生于悬崖硝壁上，加上乱采乱挖，资源已渐减少，目前，国家已将其列为二类保护中药材。我国的科研人员经过多年科学实验和栽培，人工新法栽培已获成功，昆为人工栽培石斛开辟了广阔前景。

中医认为，石斛甘、淡、微寒，入肺、胃、肾经，有益胃生津，养阴清热之功，凡热病后期，出现津液缺乏，口干舌燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗、头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症状时，以石斛最为适宜，其可清中有补，补中兼清。《本经》言其"强阴，久服厚肠胃"。《本草纲目》言其可"治发热自汗"。《本草纲目拾遗》言其"清胃除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾"。《药品化义》言"石斛气味轻清，合肺之性，性凉而清，得肺之宜，肺为娇脏，独此最为相配。主治肺气久虚，咳嗽不止，邪热痱子，肌表虚热"。

药理研究表明，石斛含多量的粘液质，补虚强身，滋阴不腻，常服可益寿健身，增强白细胞的功能。石斛煎剂入胃，能促进唾液和胃液分泌，有助消化和增强胃肠蠕动。石斛碱有解热止痛作用，对阴虚有热，胃脘隐痛，口干喜饮，食欲不振等有较好的治疗作用。此外，石斛对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用，可用于急性胆囊炎所致的高热。并可明目益精，治疗肝肾阴亏所致的目疾，如视物模糊，视力下降，眼目干涩等，目前已有中成药如"石斛夜光丸"，"石斛明目丸"等供应临床，疗效十分可观。煮粥服食，相得益彰，对慢性胃炎、消化性溃疡或老人、病后胃脘隐痛，食欲不振，嘈杂不适者，颇为适宜。

折叠编辑本段注意事项

1.鲜石斛长于清热生津，用于热病伤津，舌干口渴之症为佳;干石斛长于补虚养阴，用于阴液不足，舌干口渴之症为宜。

2.本品能敛邪，使邪不外达，故温病初期不宜用;又能助湿，故湿温尚末化燥者忌服